3632名60岁以上老人就饮食与认知能力相关性做过评估,结果发现,大量摄入超加工食品,会加重老年人的认知障碍。以色列的研究证实,大量摄入超加工肉类和油/涂抹酱会让患2型糖尿病的老人的认知能力下降。此外,2022年阿尔茨海默症协会国际会议上发表的一项研究报告发现,每天进食超过“每日卡路里摄取量20%的超加工食品”就有可能会导致全球认知得分
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